​優腎利 - 蔬菜種類

lettuce

外觀介紹：葉片寬大厚實、表面微波浪、葉緣圓潤，翠綠明亮略結心。

特色介紹：葉質柔中帶脆，口感清爽滑順，甜味自然溫和。

推薦吃法：建議用溫水略泡5–10秒後食用，可搭配自製油醋（橄欖油＋檸檬汁）輕拌，降低生食風險又保留脆感。

Romaine lettuce

外觀介紹：小巧結構緊實、葉片圓潤厚實、排列對稱。

特色介紹：水分充足、纖維不粗，容易咀嚼，適合吞嚥能力較弱者。

推薦吃法：適合整葉溫水泡過後食用，建議簡單佐少許橄欖油與白醋拌食，清爽又安心。

Wasabia japonica

山葵菜

pak choy

外觀介紹：葉色濃綠、葉柄偏白飽滿，外型整齊。

特色介紹：質地柔嫩，口感清甜，纖維柔和適合咀嚼困難者。

推薦吃法：建議川燙煮湯，勿過度炒香或高溫油炒，可搭配蘿蔔熬湯一起食用。

Brassica rapa var. perviridis

外觀介紹：葉長尖，深綠色，葉脈粗明顯，莖部粗壯。

特色介紹：含鐵量高，耐煮不爛，纖維量適中。

 creamed cabbage

奶油白菜

Chinese Cabbage

外觀介紹：葉片橢圓帶齒狀，葉柄白細，整體展開寬廣。

特色介紹：口感柔軟不爛、味道清甜，是溫和的低鉀菜代表。

推薦吃法：建議熬湯或汆燙後拌熟雞絲，也可搭配木耳、黃瓜絲作低鉀冷盤。

Kebaicai

外觀介紹：矮胖結實，葉片略皺，葉柄厚實有重量感。

特色介紹：耐煮、保水性好，煮久不糊爛，適合熱湯料理。

推薦吃法：建議與洋蔥、白蘿蔔一起燉煮，不建議加入加工火鍋料，可配蛋花蒸煮。